Il pomodoro ciliegino ha un sapore principalmente dolce e succoso, con una nota fresca e aromatica e una bassa acidità che ne esalta la vivacità, rendendolo ottimo sia crudo che cotto in svariati modi, dalle insalate ai sughi, fino alla cottura al forno. Il suo gusto è intenso e persistente, quasi un’esplosione di sapore in bocca, caratterizzato anche da una polpa soda e da una forma piccola e tonda, simile a una ciliegia.
Il pomodoro ciliegino è ricco di acqua, vitamine (A, C, K), sali minerali (potassio), fibre e antiossidanti come il licopene, la luteina e la zeaxantina. Grazie a queste proprietà, apporta benefici come la protezione dalle malattie cardiovascolari e da alcuni tumori, la depurazione dell’organismo, il rafforzamento del sistema immunitario e la salute di occhi e ossa. È un alimento ipocalorico, ideale per le diete dimagranti, e molto versatile in cucina.
In cucina: può essere consumato crudo in insalate e bruschette, oppure cotto per preparare salse, sughi e secondi piatti.
