L’insalata romanella ha una consistenza croccante e un sapore che può variare da delicato e dolce a fresco e leggermente amarognolo, a seconda della varietà e delle foglie. Le sue foglie lunghe e piene di nervature la rendono perfetta cruda in insalate come la Caesar Salad, ma è eccellente anche cotta al vapore o grigliata.
L’insalata romanella è un ortaggio ipocalorico e ricco d’acqua, ideale per la dieta, con un buon contenuto di fibre che favoriscono la regolarità intestinale. Le sue proprietà benefiche includono l’azione antiossidante grazie alle vitamine A, C, e all’acido folico, che proteggono la pelle, la vista e supportano la salute cardiovascolare. È inoltre una fonte di sali minerali come potassio, calcio e magnesio.
Per una conservazione ottimale, evita di schiacciare l’insalata e non conservarla vicino a frutta che rilascia etilene, come mele e pomodori. In questo modo, la romanella può durare anche una settimana o più.
