Coltivato in Sardegna.
Il cavolo cappuccio verde è una varietà di cavolo caratterizzata da foglie compatte, croccanti e lisce, di colore verde chiaro, che racchiudono una palla compatta a forma di cappuccio. È un ortaggio versatile, ricco di fibre, vitamine e antiossidanti, a basso contenuto calorico, ideale sia crudo in insalate che cotto in vari piatti come zuppe e stufati, o usato per preparare involtini.
Il cavolo cappuccio ha un basso contenuto calorico per questo è consigliato per le diete dimagranti e per uno stile di vita sano.
Favorisce il corretto funzionamento dell’intestino e il senso di sazietà grazie a un alto contenuto di fibre, contiene vitamina C, K, potassio e altri nutrienti essenziali.
Contiene antiossidanti, necessari per la protezione delle cellule dai danni dei radicali liberi.
Provalo crudo tagliato a striscioline sottilissime, insaporito con sale, pepe, olio e semi di sesamo.
