Il physalis ha un sapore che può essere descritto come agrodolce, con note che ricordano l’ananas e la vaniglia, ma presenta anche un retrogusto che può ricordare il pomodoro dolce o la uva spina, rendendolo versatile per usi sia dolci che salati. Il suo gusto è spesso descritto come fresco, leggermente acidulo e sorprendente.
Il Physalis, conosciuta anche come alchechengi, possiede un’attività antiossidante, antinfiammatoria, depurativa e diuretica grazie all’elevato contenuto di vitamina C, flavonoidi e altri composti vegetali, offrendo benefici per la salute del sistema immunitario, della pelle, degli occhi e dell’apparato urinario e intestinale.
Il frutto della physalis è ottimo mangiato fresco da solo, aggiunto a macedonie e insalate, oppure utilizzato per preparare confetture, salse e accompagnare dolci.
