Fiori di zucca prodotti e confezionati in Sardegna.
Ottimi in pastella e fritti, alla romana, i fiori di zucca si possono mangiare sia crudi – in insalata o con un carpaccio di pesce o di carne – sia cotti, al forno ripieni di formaggio, verdure, carne o tonno, oppure essere utilizzati in frittata, per condire la pasta o nel risotto.
Tagliate il gambo e le puntine verdi alla base del fiore, aprite delicatamente il fiore ed eliminate il pistillo interno, staccandolo con le mani o con un coltellino. Sciacquate i fiori sotto l’acqua corrente, avendo cura di evitare un getto troppo forte che rischierebbe di rovinarli.
Il pistillo dei fiori di zucca è commestibile, ma si consiglia di eliminarlo perchè ha un gusto troppo amaro e sgradevole.
