Lo zenzero ha un sapore pungente, piccante e leggermente dolce, con note fresche che ricordano gli agrumi, in particolare il limone. Presenta anche un retrogusto più terroso e legnoso.
Si può usare grattugiato o a fettine sottili per insaporire piatti salati come pesce, zuppe, salse e verdure, oppure per preparare bevande e tisane calde o fredde. È ideale anche in dolci e prodotti da forno, oltre che per la preparazione di maschere e scrub per il viso o i capelli.
Lo zenzero fresco è noto per le sue proprietà antiossidanti, antinfiammatorie e antidolorifiche, che lo rendono utile per alleviare dolori muscolari, articolari e mal di testa. È un efficace rimedio contro la nausea e favorisce la digestione, stimolando lo svuotamento gastrico e proteggendo la mucosa dello stomaco. Inoltre, può contribuire a regolare i livelli di glucosio e colesterolo nel sangue, a rafforzare il sistema immunitario e a contrastare l’azione dei radicali liberi.
Aggiungi lo zenzero fresco grattugiato o a fettine a zuppe, insalate, salse (come la maionese o la salsa verde) e marinature per carne e pesce.
