Coltivati in Sardegna, in cassetta da 3 Kg.
I funghi prataioli hanno un sapore dolce, delicato e leggermente nocciolato, con un aroma gradevole e penetrante. Il loro gusto è spesso descritto come “umami” e si accentua leggermente durante la cottura, anche se è preferibile non eccedere con gli aromi per non coprirne la delicatezza.
I funghi prataioli sono ipocalorici, privi di grassi e colesterolo, ricchi di fibre e proteine vegetali, e contengono vitamine (come la D e del gruppo B) e minerali (potassio, selenio, zinco) che rafforzano il sistema immunitario e hanno proprietà antiossidanti. Aiutano a controllare il peso, la digestione e sono adatti alle diete vegetariane, vegane e per intolleranti al glutine o al lattosio.
Il prataiolo si cuoce in pochi minuti e diventa più scuro, ma è importante non cuocerlo troppo per preservare le proprietà nutritive e il sapore.
