Le cipolle rosse sono caratterizzate da una buccia di colore rosso e da un sapore deciso e tendente al dolce. Sono squisite sia consumate crude in insalata, sia cotte.
La cipolla rossa è ricca di nutrienti e composti benefici come antiossidanti, vitamine e minerali. I suoi principali vantaggi includono il supporto alla salute cardiovascolare riducendo colesterolo e pressione, proprietà antinfiammatorie e antibatteriche, la prevenzione di alcune malattie croniche e tumori, il rafforzamento delle ossa, il miglioramento della salute intestinale e la regolazione dei livelli di zucchero nel sangue.
Per rendere la cipolla rossa più digeribile, puoi tagliarla a fettine sottili e ammollarla in acqua fredda o con aceto per renderla meno pungente, cucinarla a lungo come caramellata o stufata per ammorbidirla, oppure abbinarla a erbe aromatiche digestive come zenzero, finocchio o menta.
