Coltivato in Sardegna. Un pezzo circa 1 Kg.
Per conservare al meglio le sue proprietà, il cavolo rosso è ideale consumato crudo, ad esempio nelle insalate, condito con vinaigrette a base di limone o arancia. Può anche essere marinato, stufato dolcemente, oppure utilizzato in piatti come zuppe, contorni o fermentato.
Il cavolo cappuccio rosso è ricco di vitamine (C, A, K, folati), minerali (ferro, potassio, manganese), fibre e antiossidanti. Le sue proprietà includono benefici per il sistema immunitario, la salute intestinale (con effetti anti-infiammatori e regolatori del transito), la salute di ossa e cuore, e un effetto anti-invecchiamento.
È un alimento ipocalorico che favorisce la sazietà, aiuta a controllare il colesterolo e può proteggere dal rischio di malattie cardiovascolari
Prova ad assaggiarlo in carpaccio, tagliandolo a striscioline molto sottili condite con una vinaigrette!
