Il lime ha un sapore aspro, acidulo e fresco, più intenso e pungente rispetto al limone, con un aroma agrumato e profumato. È caratterizzato da un’elevata concentrazione di acidi e da un gusto molto aromatico, che può talvolta presentare lievi note amare.
Il suo sapore aspro e aromatico lo rende ideale per cocktail, insalate e piatti esotici.
Il lime è un agrume poco calorico, circa 30-38 kcal per 100g, ricco di vitamina C, con un buon apporto di fibre, potassio, magnesio e vitamina E. È anche fonte di acidi organici come l’acido citrico, che favorisce la digestione, e contiene antiossidanti come flavonoidi e terpeni. Il suo consumo è utile per rafforzare le difese immunitarie e può avere un effetto positivo sulla pelle e sul sistema cardiovascolare.
Per conservare i lime, tienili in un luogo fresco e asciutto a temperatura ambiente per circa una settimana, o in frigorifero a circa 10°C per 10-14 giorni, evitando la vicinanza a frutti che producono etilene.
